MOSAICOS RECICLADOS


Alumnos de 5o semestre de la Prepa de Tlajomulco, Módulo Cajititlán de la Universidad de Guadalajara.
Cada alumno hizo su diseño, sin copiar formas ni decorar la maceta, sino presentar su propia idea utilizando mosaicos vitropiso de reciclado.
 Muy bien!, valió la pena tanto renegar al principio, y aunque trabajamos en el piso, el resultado valió la pena.

Aquí, están expuestos los trabajos hechos en  las macetas con técnica de mosaico directo

En la Preparatoria de Tlajomulco.

                               Felicidades a los alumnos de 5o semestre, turnos matutino y vespertino

PALANQUETA DE CACAHUATE

Durante años, todos los días, sin faltar ninguno, a una hora determinada, muy perfumado, My Love estaba sentado en el pasillo del hospital. Llevaba dos bolsas para el mandado ya casi deshechas, pero en ellas portaba las delicias que casi al mediodía nos daba el tentempié para seguir. Traía semillas de calabaza tostadas, cacahuates fritos, tostados, garapiñados, lunetas y los cacahuates del secreto que a mi me gustaban mucho. Muchas veces le pedí la receta de esos cacahuates y siempre me contaba el mismo cuento, que no podía porque habían durado mucho tiempo en hacerlos y era secreto. Pero como yo soy persistente, un día "le doré la píldora" con lo efímero de la vida y soltó prenda, me dio la receta con lujo de detalles y yo mismo no me medí en las preguntas, así que ahora que My Love ya no está, siempre que los preparo, le dedico un pensamiento positivo y lo recuerdo ahí sentado en el pasillo aquel donde le chispeaban los ojos cuando pasaba una muchacha enfrente de el. Dn. Ramón, descanse en paz.

Hoy es domingo 14 de octubre de 2012, ha sido un fin de semana largo por la festividad del 12 de octubre. Hoy aunque es temprano, ya hace un rato que llamé por teléfono para apartar el menudo con ranilla, hay que apartarlo porque es algo que parece que esconden, la ranilla o se vende mucho o no le ponen la suficiente, la cosa es que nunca hay, así que hay que apartarla. La menudería está en la colonia López Cotilla, perteneciente a Tlaquepaque. Antes este pueblo se llamaba Los Ranchitos, y ahí venía yo de vacaciones a la casa de mi prima Rosa Martínez, hace muchos años, cuando yo era muy joven y todavía no existía el periférico, así que se hacían algunas horas en camión para llegar acá.

New York antes y después

Rosa vivía en una casa chiquita, pero con una huerta grande llena de naranjos que siempre tenían fruta. Por todo el pueblo había huertas donde sembraban lechugas y rábanos, principalmente. Huy, eso en el año 1967, aproximadamente.
Y la foto, que tiene que ver?, nada. Buscaba una foto para subir, que correspondiera al tema que trataba, sobre el menudo y las vacaciones, pero me encontré con esta que me gusta. Hasta pronto.

Ayer encontré un blog interesante (para mí). Se trata de CHICAPERIKA. Lo que me gusta es que ella, es multinacional, de aquí y de allá y eso hace a una persona más interesante a pesar de que esa multinacionalidad le costó lágrimas, seguramente.
Y lo que más me gustó, es que es restauradora de arte, en papel o fotografía, algo muy difícil que yo, hice una sola vez en la Escuela de Artes Plásticas de la Universidad de Guadalajara, dirigido por el maestro Xavier Servín.
Restauré un grabado de la pintora ruso-mexicana Olga Costa, que había sido balaceado, sí balaceado en el aeropuerto Charles De Gaulle en París, cuando lo traían para acá. Se les quedó olvidada la caja de cartón, llena de grabados y la policía, rápidamente aisló el lugar y le hizo unos disparos a la caja dicha. De tal suerte que el material que contenía la caja, propiedad de un amigo (A: G:), me tocó restaurar a mí en mi etapa de aprendizaje.
Por eso siento admiración, porque es mucho trabajo, paciencia, conocimiento y un montón de propiedades que se deben tener para hacer ese trabajo tan escaso.

Por eso, si Chicaperika llega a leer ésto, que gusto, te saludo.

Las restauraciones que yo he hecho, son de pintura de caballete y escultura religiosa que tanto me apasiona, como ésta muestra: Una imagen de Cristo crucificado, del siglo IXX, tamaño natural. Ojalá que pronto restaure una obra en papel.

LETREROS DE POR AHÍ.
No es que yo escriba perfectamente el español, si no que llama la atención lo que uno puede encontrarse por ahí, en primera plana, dando indicaciones.
. Siempre surge la pregunta: Cómo habrán pasado la escuela primaria con esos errores ortográficos?. Cómo es que ya en alguna facultad universitaria siguen entregando las tareas con semejantes errores?.
 Ya los quiero ver llenando una solicitud de empleo en una empresa que de verdad cuide a quienes contrata y veremos que nunca los van a llamar.

 Por no poner atención a sus pobres maestros que se desgañitaban tratando de enseñarles lo correcto mientras se la pasan pegados al celular mandando mensajes en lugar de poner un momento de atención.
Este letrero de los envases, está en una tiendita de mi colonia.Tiene dos buenos errores ortográficos.

* Se escribe V después de: b, d, n.

Ejemplos:

b: subversión, subvertir, obviar.

d: advertir, adversario, adverbio, adverso.

n: convento, convidar, convocar, convivencia, envase.

GORDITAS DE PINOLE
En mis años de infancia, al final del tiempo de aguas, y ya en la cosecha del maíz, frijol, calabaza o lo que sembraban, se juntaban en el rancho nuestro (donde yo vivía con mi abuelita) a hornear sus gordas cada uno de los que iban. Se juntaban ahí porque había un horno grande y funcionaba bien. Estaba ubicado por fuera de la casa, pero la puerta quedaba por dentro de lo que llamaban "La panadería", y que era una panadería de verdad, era un cuarto alargado con techo de tejas, con una gran viga enmedio, y el techo bajo, el piso de tierra y por ahí algunas enormes piedras se asomaban. Había también un fogón que fué acondicionado posteriormente y en las paredes de adobe sin enjarrar, negras, negras de verdad debido al humo, había algunas repisas a lo largo donde se tendían las hojas de horno al ir saliendo del mismo.
Bueno, eran los invitados quienes llegaban con su cargamento de grandes cubetas de peltre blanco o de zinc, o de lámina galvanizada con su amasado listo para darle la última pasada antes de poner las gorditas en las láminas engrasadas.
Había gorditas dulces y saladas. Con pasas y canela y, las saladas con queso seco o sin nada, simplemente con cuajada y sal. Con jocoque, con leche agria, con queso fresco, otras de maíz crudo, así le llamaban, otras de pinole, etc.
Al final de la jornada, ya entrada la nochecita, se compartían de las gorditas de cada quien y así, tamién se despedían de aquella tarde de horneado.
Para eso, muy temprano, me metían por la puerta del horno a barrerlo con una escoba de popotes, a sacar toda la ceniza y basura que había adentro. El horno siempre estaba limpio, nadie lo usaba, solamente cada año en estos tiempos, únicamente algunas veces las golondrinas llegaron a hacer sus nidos ahi adentro, por descuido cuando se dejaba sin poner la lámina vieja y quemada que cubría la puerta.
Luego de barrido, mi abuelita empezaba a calentarlo desde temprado. Primero prendía una buena cantidad de zacate seco, luego lo que llamaban "rajas", que era el excremento seco de las vacas, y también quemaban muchos nopales secos, que había en abundancia y leña, la que se necesitara, de tal forma que cuando llegaran los parientes invitados a hornear las gordas, el horno estuviera en su punto. Iban mi tío José y Ana Rosa su hija, algunas veces algunos de los muchachos, Rigo o Rafa y su mamá mi tía Lupe. Iba también mi tía Margarita y su mamá mi tía Mela. Era un verdadero deleite para un nió como era yo el ver aquella cantidad y variedad de exquisiteces, luego de pasar un año con las carencias normales de un rancho seco y árido, donde no obstante todo eso y más, fuí muy feliz.
Investigando bastante, porque ya casi no hay quien haga este tipo de gorditas, desarrollé ésta receta de gorditas de pinole, haciendo yo mismo el pinole, como debe ser, porque el pinole comprado, aunque está bueno, tiene revueltas algunas osas que no van con la receta, como chocolate o azúcar y canela.

La receta de estas gorditas de pinole que están buenísimas es:
250 gramos de pinole de maíz morado
250 gramos de harina de trigo
125 grs de piloncillo molido con el martillo
125 grs de azúcar granulada
2 cucharaditas  de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Leche agria o jocoque, la necesaria
Una pizca de sal
Canela recién molida, una raja de 10 cm o al gusto
El procedimiento para hacer la masa es muy simple. Poner las harinas con el polvo para hornear, sal, bicarbonato de sodio y revolverlos bien. Empezar a agregar la leche agria o jocoque hasta tener una consistencia pastosa, espesa que no caiga de la cuchara.
Se ponen cucharadas no muy grandes en la hoja de horno ligeramente engrasada y se hornean a 200 grados C por aproximadamente 20 minutos o hasta que doren ligeramente los bordes. Por encima parecieran estar crudas, por eso hay que revisar los bordes.


A que no puedes comer sólo una!!.

Rescate del otro blog

lunes 31 de agosto de 2009


Preguntaron ayer cual es la relación entre la cocina y el arte. Bueno, hay que referirse a la parte de cocina en el arte, es decir, todos los procedimientos que se deben seguir para lograr un producto, por ejemplo la preparación de la gelatina formolada para pintar acuarela sobre tela. Esta realmente sorprende lo fuerte y delicada que es pintarla así.

Se prepara cola de conejo al 20% en agua purificada y cuando está bien disuelta se pasa por una media. Este líquido se aplica con brocha a la tela ya restirada sobre un bastidor (como si se fuera a pintar óleo), la tela debe ser manta de algodón o similar. Se le deja secar entre cada mano hasta poner tres. Cuando secó bien la última, se toca con la mano limpia, sin grasa a ver si no tiene ninguna aspereza. Si no, se procede a aplicarle con spray (estarcidor bucal) una solución de formol al 9% (cuidado con ésta), y se deja secar bien.

El formol coagula las proteínas de la cola y forma una superficie insoluble muy dura.

Esta técnica nos la enseñó el maestro Germán Palacios, en la Escuela de Artes Plásticas de la Universidad de Guadalajara. Realmente la recomiendo para pintar acuarela sobre tela. El único inconveniente es que cuando el trabajo está terminado hay que enmarcarlo con vidrio, como cualquier acuarela.

Esta es la muestra de que la cocina está en el arte y viceversa, no creen?. La diferenvia es que aquí se come con los ojos.

Saludos Germán, mi maestro de acuarela en el año 1990. (hoy agosto 31 de 2009)

Publicado por runiruni en 07:28 0 comentarios miércoles 24 de septiembre de 2008

BISCOTTI

Porque en este blog trataremos de escribir sobre la vida diaria, pero también sobre el diario comer.

Así que hoy tenemos esto:



Cuando se visita Roma, por lo menos en el caso mío, una mañana encontré ahí al lado del hotel, en una pastelería unos Biscotti que desayuné con un recién preparado y espumoso café capuccino, así simplemente guiñando un ojo, la italianita que atendía me invitó su receta que yo ahora comparto. Se llaman así porque viene de bi= dos, cotto= cocido. O sea que se hornean dos veces.



BISCOTTI DI MANDORLE

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

2 huevos

1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 tazas de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 1/2 tazas de almendras, nueces o pistaches

Combinar la mantequilla, azúcar y huevos.

Mezclar bien.

Revolverle la vainilla.

Aparte mezclar los ingredientes secos y agregarlos junto con las almendras picadas.

No batir de más.

Formar dos bollos alargados como de 20 por 7 cm y colocarlos sobre una lámina de horno, ligeramente engrasada.

Hornearlos en horno precalentado a 180ºC por aproximadamente 30 minutos (depende de cada horno).

Sacarlos y esperar dos minutos a que enfríen un poco.

Con cuchilo de sierra cortar los biscotti a lo ancho del bollo, como de 2 cm de gruedos.

Volver a colocarlos enla misma lámina, pero ahora acostados de unlado.

Meterlos a dorar por 5 minutos por cada lado.

Listos.

Pueden durar varias semanas en un recipiente de lámina, bien cerrado.

Publicado por runiruni en 10:01 2 comentarios

AYER

Palabra que nos lleva a lo que ya no podrá ser; que ya pasó lo que haya sido, bueno o malo, ya no volverá más. He leído hace un momento a un "amigo", otra vez, escribir sobre la soledad en la que vive, (él no lo dice) una soledad acompañada, por vivir con alguien que no es su compañera adecuada, pero, los seres humandos somos así, necios, por eso estamos considerados dentro de los animales pensantes, jeje, pensantes. Porque podemos escoger lo que queremos.

Si deveras pensáramos un poco, sobre lo que nos pasa, encontraríamos que tenemos las respuestas de todo al alcance de la mano. Lo que nos falta es tomar una determinación, ser valientes y actuar.

Cuantas veces hemos dicho "que bueno que ya pasó", "lo bueno es que eso fué hace años", "de la que me escapé", etc, etc., siempre hablando de "eso" que ya pasó y que fué mucho mejor dejarlo.

Recordar solamente un momento en aquel instante en que se tomó esa decisión de "dejar", y sentir, al minuto siguiente, que ya no está....... Y disfrutar esa deliciosa sensación de libertad para caminar lloviendo por cualquier calle solitaria.

Se debe ser valiente, decisivo, determinante. Es nuestra vida!.

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Publicado por runiruni en 09:17 0 comentarios Página principal Suscribirse a: Entradas (Atom) Archivo del blog

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