martes, 11 de octubre de 2011

La casa en las orillas





PLANTA DE CAFE

FLOR Y FRUTO

La casa en las orillas, en las orillas de la ciudad que cada día se hace más grande, está ubicada en una colonia fuera del Periférico de esa gran ciudad. Es una colonia que antes era un pueblo aparte, muy viejo, fundado casi al mismo tiempo que mi ciudad, donde desde hace más de doscientos años se verifica cada año la representación de La Pasión de Cristo, aquí, justo a unas dos cuadras está el cerro donde se lleva a cabo. A mí, francamente no me gusta, se me hace como que los actores que la representan necesitan mucha más preparación en todos sentidos, manejo de la voz, vestuario, etc. todo en el aspecto teatral. Les hace falta un director de teatro verdadero, yo les recomiendo al maestro Solorio, de carácter fuerte pero en un dos por tres los pone listos. Aquí comparto otro singular arbolito que tengo, un cafeto, en esta foto en plena floración del año pasado.

No había escrito porque tenía perdida la clave para entrar al blog y no había tenido la paciencia para volver a ponerlo hasta hoy. Y acá en la casa de las orillas ( la maison sur le borde de la grande ville), acá hay algunos árboles, un viejo limón que le llaman lima-limón que siempre está repleto de fruto y siempre se van a la basura o al bote de la composta, casi no los uso, yo nunca consumo limón de ningún tipo en ningún alimento, no me gusta, solamente en gelatinas y algún postre que lo lleve. Hay un arrayán que aunque se chiquea para darnos los frutos, ya los hemos probado y están buenísimos, hay guayabas muy buenas, naranjas agrias para mermelada o cochinita, etc. Acá se está muy bien porque los espacios son amplios.

domingo, 20 de febrero de 2011

CASI LLEGA LA PRIMAVERA










LA PARRA DE MI COCHERA




Ya empezó a mostrar que está viva porque le han empezado a salir los brotes nuevos, o sea que dura más o menos un mes en retoñar, pero ahora resultó qie en el pie de la parra creció una planta de morning glory azul que ya está floreando todas las mañanas.




Estamos haciendo la restauración de una imagen religiosa en la capilla de una hacienda que se encuentra casi llegando a Pegueros, Jalisco. Interesante porque la imagen estaba bastante destruída y ya se ha logrado su rescate. Ya pondré alguna foto de ese rescate.




Mientras, a propósito de que pasamos por Zapotlanejo para ir allá, les invito la receta de una salsa para comerse unas deliciosas tostadas de pata, de lomo o de panela.








TOSTADAS




Se compran tostadas grandes, de las de Zapotlanejo o similares




Se untan de frijoles blanditos




Se les pone encima pata de puerco en vinagre, deshuesada o al gusto.




O puede ponerse también pierna o lomo deshebrado o rebanado,




O también puede ser rebanadas de buena panela.




Luego encima se le pone col rallada muy finita a la que se le ha revuelto muy escondida, una poquita de cebolla rallada.




Luego se le pone encima una buena cantidad de cucharadas de salsa.




Se le pone para terminar, unas rebanadas de cebolla desflemada y si se quiere, queso de Cotija desmoronado.




Prueben y verán.








RECETA DE LA SALSA:




1 kilo de jiotmates cocidos




2 zanahorias cocidas




2 dientes de ajo




1 cebolla chica




1 hoja de laurel




3 dedos de mejorana seca




Vinagre de chiles jalapeños




Sal de grano, la necesaria




1 cucharadita de azúcar




Se muelen en la licuadora todos los ingredientes y por último se le espolvorea la mejorana seca. Esta salsa es ideal para tostadas y tortas.




(Receta original de mi tía Sinforosa)

miércoles, 19 de enero de 2011

En el 2011 Hola mundo




Así será bueno saludar, hola mundo!! y desear a todos lo mejor.
Hace unos días, se podó la parra de mi cochera, en unoas semanas empezarán a brotar los esquejes nuevos y luego todo el proceso natural hasta llegar al fruto en junio, luego subiré una foto de la parra podada y todo el propceso a ver si resulta interesante.
Estuve unos días en New York y me tocó una nevada terrible que me perjudicó a tal grado que tuve pulmonía. En estos días, sólo la tos me queda, un poco de tos. Grandes cantidades de nieve cubrían las calles y no era fácil caminar.