Para compartir unas galletas porque me encontré un blog de la WordPress de galletas y quiero que se anime, si me llega a visitar.
Estas galletas las hacía una compañera de trabajo que se llama Amparito, aunque se parecen a unas que hace Paula Deen que hasta se llaman Galletas de boda mexicanas.
Para mi se llaman: Cuernos de Amparito
250 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar
50 gramos de nuez molida
100 gramos de nuez picada
Para cubrirlas:
1/2 taza de azúcar glass
Procedimiento:
Se revuelven todos los ingredientes, excepto la nuez picada ni el azúcar glass.
Se hacen unas bolitas pequeñas y de ahí un churrito que se dobla a formar una especie de medias lunas o cuernos.
Se pasan por la nuez picada a que se les pegue y se acomodan sobre una tela de silicón para horno.
Se hornean a 175ºC por unos 15 minutos. No quedan doradas, solamente un poco de la base.
Saliendo del horno, todavía calientes de revuelcan en el azúcar glass. Dejarlas enfriar.
Es todo.
A que no puedes comer sólo una!!.
Pueden hacerse en bolitas en lugar de cuernos.
domingo, 29 de agosto de 2010
viernes, 13 de agosto de 2010
PASTELES QUE NO SE COMEN
Hoy es el último día de descanso y hay que volver a la escuela el próximo lunes. No me diera flojera si supiera que me voy a encontrar con grupos que tienen ganas de trabajar, pero no, es todo lo contrario, es una lucha en defensa propia con muchos (no todos) que no tienen nada de ganas de trabajar. Esto me da mucha flojera, volver a empezar.
En estos últimos días he estado haciendo una investigación para fabricar los propios pasteles de color y utilizarlos en ésta técnica. El término PASTEL, artísticamente hablando, significa empastado (pastello) y efectivamente es una técnica donde se va aplicando el color y se va fijando, siempre en capas hasta llegar a ser un empaste.
Se fija con un fijador hecho a base de goma laca, aunque a veces se usa hasta leche descremada si no se tiene otra cosa, así nos enseñó el maestro Jesús Mata. Yo compro un fijador para pelo, común y corriente envasado en spray y dá buenos resultados.
Sería bueno que a los estudiantes de arte, de la prepa, les interesara aprender a manejar ésta técnica, pero, no lo creo.
Fué una odisea para poder encontrar aquí en la ciudad algunos elementos que se necesitan, es decir, no tenemos una tienda donde se puedan conseguir los elementos necesarios para echar a andar muchas técnicas artísticas o hacer investigación al respecto. Si se encuentra algo, ya está hecho, envasado, etiquetado; y si no es así, únicamente puede uno comprar sacos de 25 kilos de algún producto necesario, así que, a hacer lo que se pueda.
Los pigmentos que se utilizan en el pastel, son los mismos qie hay para cualquier otra técnica (óleo, acuarela, encáustica, temple, etc), aunque no vale la pena gastar tiempo y dinero en preparar óleos o acuarelas que ya se venden y de todas las calidades y precios, pero, si se quiere hacer temple o encáustica, eso sí, hay que buscarlos.
Desde tiempos de la Escuela de Artes Plásticas de la U de G, siendo estudiantes nos sugieren donde comprar o conseguir los pigmentos y hasta la fecha, casi es el único lugar donde se consiguen, a precios disparatados, yo diría descontrolados y sin ninguna base, únicamente dicen "Ese color es de los más caros", o "Este es baratito", y a comprar porque no hay más.
El lugar es en Tlaquepaque y, estoy seguro que voy a dar con otros lugares donde comprar porque se me hace de lo más ilógico que en el Distrito Federal haya muchos lugares donde comprarlos a precios mucho más bajos y acá no tengamos nada. En el DF, empezando con la Casa Serra, y buscando en la Sección amarilla yo mismo los llegué a localizar cuando iba hace algunos años y así es como los compraba, pero, acá repito, son sacos de 25 kilos porque los de un kilo ya los tienen rebajados al 50% con cemento porque se usan para colorear precisamente el cemento por los albañiles y el pigmento puro, no lo venden al menudeo.
Fuí a dos fábricas de pinturas pero no tienen pigmentos en polvo, sino que se dedican a hacer mezclas con tonos que ya tienen preparados en fase líquida y únicamente revuelven.
Claro, compré ahí en Tlaquepaque, muy, pero muy caro, y es el único lugar donde venden desde 100 gramos de cada color.
Luego, lo mismo con la goma Tragacanto. Eso de andar preguntando y que le repitan a uno "como??", llega a fastidiar, algunos hasta sueltan la risa, y en lo que uno termina es en hacer una sustitución por otra goma que se pueda conseguir. La verdad es que vivimos en un pueblo grande.
Sobre los pasteles he estado sacando algunas anotaciones, desde mis cuadernos de estudiante hasta la gran ayuda de internet y en estos días, me podré a preparar algunas barras.
Hoy preparé la goma, pero como debe reposar 24 horas, posiblemente mañana la utilice con algún color o dos, seguramente.
En estos últimos días he estado haciendo una investigación para fabricar los propios pasteles de color y utilizarlos en ésta técnica. El término PASTEL, artísticamente hablando, significa empastado (pastello) y efectivamente es una técnica donde se va aplicando el color y se va fijando, siempre en capas hasta llegar a ser un empaste.
Se fija con un fijador hecho a base de goma laca, aunque a veces se usa hasta leche descremada si no se tiene otra cosa, así nos enseñó el maestro Jesús Mata. Yo compro un fijador para pelo, común y corriente envasado en spray y dá buenos resultados.
Sería bueno que a los estudiantes de arte, de la prepa, les interesara aprender a manejar ésta técnica, pero, no lo creo.
Fué una odisea para poder encontrar aquí en la ciudad algunos elementos que se necesitan, es decir, no tenemos una tienda donde se puedan conseguir los elementos necesarios para echar a andar muchas técnicas artísticas o hacer investigación al respecto. Si se encuentra algo, ya está hecho, envasado, etiquetado; y si no es así, únicamente puede uno comprar sacos de 25 kilos de algún producto necesario, así que, a hacer lo que se pueda.
Los pigmentos que se utilizan en el pastel, son los mismos qie hay para cualquier otra técnica (óleo, acuarela, encáustica, temple, etc), aunque no vale la pena gastar tiempo y dinero en preparar óleos o acuarelas que ya se venden y de todas las calidades y precios, pero, si se quiere hacer temple o encáustica, eso sí, hay que buscarlos.
Desde tiempos de la Escuela de Artes Plásticas de la U de G, siendo estudiantes nos sugieren donde comprar o conseguir los pigmentos y hasta la fecha, casi es el único lugar donde se consiguen, a precios disparatados, yo diría descontrolados y sin ninguna base, únicamente dicen "Ese color es de los más caros", o "Este es baratito", y a comprar porque no hay más.
El lugar es en Tlaquepaque y, estoy seguro que voy a dar con otros lugares donde comprar porque se me hace de lo más ilógico que en el Distrito Federal haya muchos lugares donde comprarlos a precios mucho más bajos y acá no tengamos nada. En el DF, empezando con la Casa Serra, y buscando en la Sección amarilla yo mismo los llegué a localizar cuando iba hace algunos años y así es como los compraba, pero, acá repito, son sacos de 25 kilos porque los de un kilo ya los tienen rebajados al 50% con cemento porque se usan para colorear precisamente el cemento por los albañiles y el pigmento puro, no lo venden al menudeo.
Fuí a dos fábricas de pinturas pero no tienen pigmentos en polvo, sino que se dedican a hacer mezclas con tonos que ya tienen preparados en fase líquida y únicamente revuelven.
Claro, compré ahí en Tlaquepaque, muy, pero muy caro, y es el único lugar donde venden desde 100 gramos de cada color.
Luego, lo mismo con la goma Tragacanto. Eso de andar preguntando y que le repitan a uno "como??", llega a fastidiar, algunos hasta sueltan la risa, y en lo que uno termina es en hacer una sustitución por otra goma que se pueda conseguir. La verdad es que vivimos en un pueblo grande.
Sobre los pasteles he estado sacando algunas anotaciones, desde mis cuadernos de estudiante hasta la gran ayuda de internet y en estos días, me podré a preparar algunas barras.
Hoy preparé la goma, pero como debe reposar 24 horas, posiblemente mañana la utilice con algún color o dos, seguramente.
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